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凉皮的灵魂调料——凉皮调料水

凉皮的灵魂调料——凉皮调料水

街边小摊的凉皮为什么这么好吃呢?好吃秘密到底是什么？现在我就来揭露一下吧。街边小摊的凉皮好吃的关键在于它的酱汁，只要酱汁调好了，不管是谁做的凉皮，甚至时毫无做凉皮经验的小白，都可以做出称得上是一种美味的凉皮。
2020-09-07 13:33 2247次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 二荆条 ：适量
  • 朝天椒 ：适量
  • 灯笼椒 ：13个
  • 草果 ：1个
  • 八角 ：2个
  • 香叶 ：2片
  • 砂仁 ：适量
  • 丁香 ：适量
  • 白寇 ：适量
  • 桂皮 ：1块

辅料

  • 白芝麻 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 植物油 ：适量

详细步骤：

  • 凉皮的灵魂调料——凉皮调料水第一步

    第一步

    准备食材

  • 凉皮的灵魂调料——凉皮调料水第二步

    第二步

    把辣椒放入锅中，小火炒香

  • 凉皮的灵魂调料——凉皮调料水第三步

    第三步

    然后把辣椒放入料理机中，磨碎

  • 凉皮的灵魂调料——凉皮调料水第四步

    第四步

    装碗，加盐，拌匀

  • 凉皮的灵魂调料——凉皮调料水第五步

    第五步

    锅中倒油，放入香料炸香

  • 凉皮的灵魂调料——凉皮调料水第六步

    第六步

    然后捞出

  • 凉皮的灵魂调料——凉皮调料水第七步

    第七步

    把炸香料的油倒入辣椒碎中，搅拌均匀

  • 凉皮的灵魂调料——凉皮调料水第八步

    第八步

    撒上白芝麻

  • 凉皮的灵魂调料——凉皮调料水第九步

    第九步

    拌匀即可

烹饪技巧：

辣椒碎不要放玻璃碗里，要不然等热油倒进去会碎掉

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