准备好食材。
牛肉用清水浸泡一个小时，泡出血水。
加一勺盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺蚝油，四勺生抽，用手充分的抓拌均匀。
用牙签在牛肉的全是扎满小孔，腌制一个小时以上。
汤锅里面加入适量清水，将牛肉连同汤汁一起倒进去。
卤料和配料一起洗干净，我买的是卤料包，包括:陈皮，白果，香叶，桂皮，八角，山楂，西洋参片，党参，草果，香草，小茴香。
将所有的卤料倒进锅里，盖上盖子小火焖煮。
小火焖煮一个小时后撇去浮沫，煮至牛肉能用筷子插进去为宜，不要太烂。
放凉的牛肉，用保鲜膜盖好，放进冰箱冷藏一晚上。
将牛肉拿出来切薄片。
调酱汁，两勺生抽，一勺蚝油，少许鸡精，少许花椒粉。
把酱汁全部淋在牛肉片儿上，再加两勺辣椒油，一勺芝麻油，全部搅拌均匀。
装盘，撒上葱丝。
