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粤式早茶——椰汁马蹄糕

粤式早茶——椰汁马蹄糕

椰汁马蹄糕，可以算的上是粤式经典早茶的必备了，制作过程可能有点麻烦，但它也是制作精细，糕体也是松软无比的，层次丰富又清晰，其味道香甜可口，说是千层椰汁马蹄糕实际就是因为它的层次丰富，没吃过的一定要尝一尝哦，
2020-09-23 10:00 1013次浏览 来自：zhms3929
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主料

  • 椰浆 ：400g
  • 马蹄粉 ：400g

辅料

  • 水 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 炼奶 ：适量

详细步骤：

  • 粤式早茶——椰汁马蹄糕第一步

    第一步

    500g清水加糖加热至糖完全融化

  • 粤式早茶——椰汁马蹄糕第二步

    第二步

    400克马蹄粉加入300克清水搅拌均匀

  • 粤式早茶——椰汁马蹄糕第三步

    第三步

    马蹄粉浆分成2份

  • 粤式早茶——椰汁马蹄糕第四步

    第四步

    找一个盆，倒入椰汁和炼乳拌匀

  • 粤式早茶——椰汁马蹄糕第五步

    第五步

    椰汁中倒入一个马蹄浆中搅拌均匀

  • 粤式早茶——椰汁马蹄糕第六步

    第六步

    另一份倒入糖水中搅拌均匀

  • 粤式早茶——椰汁马蹄糕第七步

    第七步

    大盆上刷一层油

  • 粤式早茶——椰汁马蹄糕第八步

    第八步

    大火烧开，加入黄糖浆

  • 粤式早茶——椰汁马蹄糕第九步

    第九步

    完全凝固后，加入椰汁浆以此类推，一定要等完全凝固后在加入下一个

  • 粤式早茶——椰汁马蹄糕第十步

    第十步

    晾凉后脱模即可

烹饪技巧：

因为需要蒸的时间比较长，所以整个过程中要不断往锅中加水

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