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老坛酸菜巴沙鱼片,一口酸爽,解馋满足

老坛酸菜巴沙鱼片,一口酸爽,解馋满足

老坛酸菜巴沙鱼片,主要用老坛酸菜,巴沙鱼烹饪而成。其汤汁酸爽,鱼肉鲜美。只要你喝上那么一口,酸菜鱼汤在口中四溢,回味无穷,好喝到停不下来。建议做的时候把巴沙鱼用蛋清,胡椒粉,盐,淀粉腌制一下,这样吃起来更入味
2020-11-03 12:30 98次浏览 来自:zhms3726

主料

  • 巴沙鱼 :1袋
  • 老坛酸菜 :一颗

辅料

  • 香菜 :一小把
  • 葱姜蒜 :适量
  • 野山椒 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 花椒 :适量
  • 盐 :适量
  • 胡椒粉 :适量
  • 蛋清 :一个
  • 淀粉 :适量
  • 鸡汁 :适量
  • 味精 :适量
  • 老坛酸菜巴沙鱼片,一口酸爽,解馋满足第一步

    第一步

    准备巴沙鱼

  • 老坛酸菜巴沙鱼片,一口酸爽,解馋满足第二步

    第二步

    解冻

  • 老坛酸菜巴沙鱼片,一口酸爽,解馋满足第三步

    第三步

    切片

  • 老坛酸菜巴沙鱼片,一口酸爽,解馋满足第四步

    第四步

    放入碗中,加胡椒粉,盐

  • 老坛酸菜巴沙鱼片,一口酸爽,解馋满足第五步

    第五步

    加蛋清,淀粉

  • 老坛酸菜巴沙鱼片,一口酸爽,解馋满足第六步

    第六步

    抓匀,腌制20分钟

  • 老坛酸菜巴沙鱼片,一口酸爽,解馋满足第七步

    第七步

    准备酸菜,给水泡一下

  • 老坛酸菜巴沙鱼片,一口酸爽,解馋满足第八步

    第八步

    切块

  • 老坛酸菜巴沙鱼片,一口酸爽,解馋满足第九步

    第九步

    香菜洗净,切段

  • 老坛酸菜巴沙鱼片,一口酸爽,解馋满足第十步

    第十步

    把切好的野山椒,干辣椒,葱姜蒜放入油锅中炒香

  • 老坛酸菜巴沙鱼片,一口酸爽,解馋满足第十一步

    第十一步

    放花椒炒匀

  • 老坛酸菜巴沙鱼片,一口酸爽,解馋满足第十二步

    第十二步

    再放入酸菜炒5分钟

  • 老坛酸菜巴沙鱼片,一口酸爽,解馋满足第十三步

    第十三步

    加水,鸡汁,大火烧开

  • 老坛酸菜巴沙鱼片,一口酸爽,解馋满足第十四步

    第十四步

    然后捞出酸菜装碗

  • 老坛酸菜巴沙鱼片,一口酸爽,解馋满足第十五步

    第十五步

    锅里放鱼肉煮熟

  • 老坛酸菜巴沙鱼片,一口酸爽,解馋满足第十六步

    第十六步

    再倒入碗中,加点干辣椒,香菜即可

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酸菜给水泡一下,减少咸味

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