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日式牛肉火锅，还原日本地道风味

日式牛肉火锅，还原日本地道风味

日式牛肉火锅，即大众所知的寿喜锅。它是日本当地的一道特色美食。它的做法基本上和国内的火锅做法一样，但它的味道，却和国内火锅有所差异。因为日本饮食习惯比较清淡，所以日式牛肉火锅的做法趋向清淡。正是因为这种清淡的做法，食材才能保留其本身的原汁原味。
2020-08-23 11:00 264次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 昆布 ：150g
  • 柴鱼片 ：100克
  • 老豆腐 ：半块
  • 胡萝卜 ：半根
  • 娃娃菜 ：两颗
  • 香菇 ：五个
  • 大葱 ：半根
  • 海鲜菇 ：100克
  • 魔芋结 ：六个
  • 牛肉片 ：300克

辅料

  • 味啉 ：45毫升
  • 日本清酒 ：45毫升
  • 日式酱油 ：45毫升
  • 糖 ：3勺

详细步骤：

  • 日式牛肉火锅，还原日本地道风味第一步

    第一步

    昆布放入沸水中烫5分钟

  • 日式牛肉火锅，还原日本地道风味第二步

    第二步

    把柴鱼片放入到昆布汤中，煮20分钟，然后过滤出高汤

  • 日式牛肉火锅，还原日本地道风味第三步

    第三步

    准备一个碗，倒入日本清酒，日本酱油，味啉，然后调成酱汁

  • 日式牛肉火锅，还原日本地道风味第四步

    第四步

    把煮好的高汤倒入到酱汁里，搅拌均匀备用

  • 日式牛肉火锅，还原日本地道风味第五步

    第五步

    将老豆腐切片，然后放到锅中，小火煎至两面金黄

  • 日式牛肉火锅，还原日本地道风味第六步

    第六步

    把胡萝卜大葱切片，娃娃菜掰开，香菇切成十字样式，

  • 日式牛肉火锅，还原日本地道风味第七步

    第七步

    把所有的食材放入到锅中，摆好

  • 日式牛肉火锅，还原日本地道风味第八步

    第八步

    加入由酱汁和高汤混合调成的汤底

  • 日式牛肉火锅，还原日本地道风味第九步

    第九步

    小火煮熟即可开吃

烹饪技巧：

老豆腐煎至金黄，然后煮着好吃些

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