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干了这碗郴州鱼粉，今夜梦里都是这个味道

干了这碗郴州鱼粉，今夜梦里都是这个味道

之前和朋友到外面下馆子，吃过了这道酸汤鲈鱼粉，回家复刻了一下，不愧是我，做出来比店里还好吃，主材料也很简单，一条鲈鱼，一碗粉，其他的随意，做法超简单，新手小白也能学会，好了，话不多说，喜欢的朋友赶紧记录下来吧。
2020-12-24 22:42 348次浏览 来自：一斤皮皮虾
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主料

  • 鲈鱼 ：1条
  • 西红柿 ：1个
  • 雪菜 ：适量
  • 油泡 ：1碗
  • 干米线 ：1把

辅料

  • 姜 ：2片
  • 盐 ：适量
  • 蒜 ：3瓣
  • 料酒 ：1勺
  • 干辣椒 ：3个
  • 花椒 ：10粒
  • 香菜 ：1把
  • 白胡椒粉 ：适量

详细步骤：

  • 干了这碗郴州鱼粉，今夜梦里都是这个味道第一步

    第一步

    一条鲈鱼

  • 干了这碗郴州鱼粉，今夜梦里都是这个味道第二步

    第二步

    剔骨

  • 干了这碗郴州鱼粉，今夜梦里都是这个味道第三步

    第三步

    蕃茄削皮，蒜切末，泡米线

  • 干了这碗郴州鱼粉，今夜梦里都是这个味道第四步

    第四步

    片鱼片

  • 干了这碗郴州鱼粉，今夜梦里都是这个味道第五步

    第五步

    鱼片加入少量水，一点盐，一勺料酒，少许胡椒粉，抓捏

  • 干了这碗郴州鱼粉，今夜梦里都是这个味道第六步

    第六步

    鱼骨熬汤，倒油，加入生姜，再把鱼骨炸酥，接着加入开水，大火熬

  • 干了这碗郴州鱼粉，今夜梦里都是这个味道第七步

    第七步

    锅里倒油，加蒜末和蕃茄

  • 干了这碗郴州鱼粉，今夜梦里都是这个味道第八步

    第八步

    蕃茄炒至这样

  • 干了这碗郴州鱼粉，今夜梦里都是这个味道第九步

    第九步

    把鱼汤倒进锅里

  • 干了这碗郴州鱼粉，今夜梦里都是这个味道第十步

    第十步

    加入雪菜和泡好的米线

  • 干了这碗郴州鱼粉，今夜梦里都是这个味道第十一步

    第十一步

    加入油泡，生抽，鱼片

  • 干了这碗郴州鱼粉，今夜梦里都是这个味道第十二步

    第十二步

    出锅

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