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酥皮肉馅烧饼,下午饿了就来一块吧

酥皮肉馅烧饼,下午饿了就来一块吧

吃腻了甜甜的中式烧饼,趁着空闲时间,做一些酥脆可口的咸味中式烧饼吧,加入鲜美多汁的肉馅,酥脆可口。一口咬下去舌头的味蕾被鲜肉的咸香包裹,口感酥脆不油腻,饭后必备小零食,饥饿必备充饥食物。家里老人孩子都爱吃。
2021-05-13 12:27 426次浏览 来自:柒蒙

主料

  • 麦芯小麦粉 :620克
  • 猪油 :270克
  • 水 :150毫升
  • 猪肉糜 :600克?
  • 姜末 :20克

辅料

  • 盐 :适量
  • ?料酒 :15克
  • ?香油 :15克
  • 酱油 :?20克
  • 胡椒粉 :15克?
  • 白糖 :15克
  • 酥皮肉馅烧饼,下午饿了就来一块吧第一步

    第一步

    准备好食材。小葱洗干净切成段,放在清水中捣出小葱的汁。打开烤箱180°左右预热。

  • 酥皮肉馅烧饼,下午饿了就来一块吧第二步

    第二步

    将调配好的葱汁放入搅碎的肉馅中。

  • 酥皮肉馅烧饼,下午饿了就来一块吧第三步

    第三步

    在肉馅中添加切碎的姜末20克, 料酒或者黄酒15克,少许香油、酱油 、 胡椒粉、 白糖、 盐 适量。

  • 酥皮肉馅烧饼,下午饿了就来一块吧第四步

    第四步

    顺时针搅拌肉馅十分钟,搅拌至肉馅中看不见明显的水分后,放入冰箱冷冻30分钟左右。

  • 酥皮肉馅烧饼,下午饿了就来一块吧第五步

    第五步

    制作油酥皮(将340克的面粉和120克的猪油,加入150ml的水和成面团),再制作油酥(将280克的面粉和150克的猪油和成面团),面团软硬度适中,表面光滑。

  • 酥皮肉馅烧饼,下午饿了就来一块吧第六步

    第六步

    用湿布盖在两种面团上,醒面20分钟,之后将面团各分成18份。

  • 酥皮肉馅烧饼,下午饿了就来一块吧第七步

    第七步

    将等份的面团擀成瘪椭圆形。

  • 酥皮肉馅烧饼,下午饿了就来一块吧第八步

    第八步

    顺着压瘪的椭圆形的一端朝里面卷起。

  • 酥皮肉馅烧饼,下午饿了就来一块吧第九步

    第九步

    将卷成卷的椭圆形擀成圆形的面皮,再放入和好的肉馅。

  • 酥皮肉馅烧饼,下午饿了就来一块吧第十步

    第十步

    将放入肉馅的面皮捏成团,轻轻压扁。均匀的撒上芝麻。

  • 酥皮肉馅烧饼,下午饿了就来一块吧第十一步

    第十一步

    放入烤箱烤烤30分钟,再转小火,烤5-10分钟上色。

  • 酥皮肉馅烧饼,下午饿了就来一块吧第十二步

    第十二步

    然后打开烤箱,待酥饼放凉之后就可以食用啦。

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