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开店就能火的麻辣冒菜,准备这些核心调料就够了!

要想做出好吃的麻辣冒菜,这些核心调料是必不可少的。掌握了这些,等于掌握了开店就火的诀窍。对于只想吃美食的吃货而言,这个做法简直不可多得,因为做法相对来说实在简单。正好最近地摊经济十分兴起,搞个三轮车去卖麻辣烫也不是不行。
2020-06-30 14:25 时长:0分钟52秒 1354次播放 来自:餐店邦

主料

  • 牛油味冒菜底料 :300克
  • 冒菜调味油 :100克
  • 冒菜汁 :30克
  • 清水 :5斤
  • 大葱 :1段
  • 老姜 :50克

辅料

  • 大葱 :1段
  • 老姜 :适量
  • 食盐 :适量
  • 蒜泥 :20克
  • 香油 :5克
  • 黄金豆 :5克
  • 调味粉 :20克
  • 小米辣 :适量
  • 豆腐乳汁 :10克
  • 红油辣椒 :15克
  • 白芝麻 :1勺
  • 胡椒粉 :0.2克
  • 开店就能火的麻辣冒菜,准备这些核心调料就够了!第一步

    第一步

    5斤清水烧开,下50克老姜,一段大葱

  • 开店就能火的麻辣冒菜,准备这些核心调料就够了!第二步

    第二步

    300克牛油味冒菜底料,搅拌均匀,中小火熬制20分钟

  • 开店就能火的麻辣冒菜,准备这些核心调料就够了!第三步

    第三步

    捞出料渣装入滤袋

  • 开店就能火的麻辣冒菜,准备这些核心调料就够了!第四步

    第四步

    下入冒菜汁30克搅拌均匀

  • 开店就能火的麻辣冒菜,准备这些核心调料就够了!第五步

    第五步

    放入装料渣的滤袋,下入冒菜调味油100克

  • 开店就能火的麻辣冒菜,准备这些核心调料就够了!第六步

    第六步

    另起一口锅,加适量的清水,清水中加适量盐、老姜、葱段,下入食材煮熟

  • 开店就能火的麻辣冒菜,准备这些核心调料就够了!第七步

    第七步

    1勺白芝麻、0.2克胡椒粉、调味粉20克、黄金豆5克、小米辣适量、蒜泥20克、红油辣椒15克、香油5克、豆腐乳汁10克、底汤300克、红油10克,搅拌均匀

  • 开店就能火的麻辣冒菜,准备这些核心调料就够了!第八步

    第八步

    淋在菜品上,最后撒上葱花、香菜即可

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