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开店就能火的麻辣冒菜，准备这些核心调料就够了！

要想做出好吃的麻辣冒菜，这些核心调料是必不可少的。掌握了这些，等于掌握了开店就火的诀窍。对于只想吃美食的吃货而言，这个做法简直不可多得，因为做法相对来说实在简单。正好最近地摊经济十分兴起，搞个三轮车去卖麻辣烫也不是不行。
2020-06-30 14:25 时长：0分钟52秒 2130次播放 来自：餐店邦
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主料

  • 牛油味冒菜底料 ：300克
  • 冒菜调味油 ：100克
  • 冒菜汁 ：30克
  • 清水 ：5斤
  • 大葱 ：1段
  • 老姜 ：50克

辅料

  • 大葱 ：1段
  • 老姜 ：适量
  • 食盐 ：适量
  • 蒜泥 ：20克
  • 香油 ：5克
  • 黄金豆 ：5克
  • 调味粉 ：20克
  • 小米辣 ：适量
  • 豆腐乳汁 ：10克
  • 红油辣椒 ：15克
  • 白芝麻 ：1勺
  • 胡椒粉 ：0.2克

详细步骤：

  • 开店就能火的麻辣冒菜，准备这些核心调料就够了！第一步

    第一步

    5斤清水烧开，下50克老姜，一段大葱

  • 开店就能火的麻辣冒菜，准备这些核心调料就够了！第二步

    第二步

    300克牛油味冒菜底料，搅拌均匀，中小火熬制20分钟

  • 开店就能火的麻辣冒菜，准备这些核心调料就够了！第三步

    第三步

    捞出料渣装入滤袋

  • 开店就能火的麻辣冒菜，准备这些核心调料就够了！第四步

    第四步

    下入冒菜汁30克搅拌均匀

  • 开店就能火的麻辣冒菜，准备这些核心调料就够了！第五步

    第五步

    放入装料渣的滤袋，下入冒菜调味油100克

  • 开店就能火的麻辣冒菜，准备这些核心调料就够了！第六步

    第六步

    另起一口锅，加适量的清水，清水中加适量盐、老姜、葱段，下入食材煮熟

  • 开店就能火的麻辣冒菜，准备这些核心调料就够了！第七步

    第七步

    1勺白芝麻、0.2克胡椒粉、调味粉20克、黄金豆5克、小米辣适量、蒜泥20克、红油辣椒15克、香油5克、豆腐乳汁10克、底汤300克、红油10克，搅拌均匀

  • 开店就能火的麻辣冒菜，准备这些核心调料就够了！第八步

    第八步

    淋在菜品上，最后撒上葱花、香菜即可

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