柚子皮用盐搓洗干净。
将柚子黄皮剥下来，尽量不要白皮，切成细丝。
将柚子皮用淡盐水泡一个小时。
剥出的柚子肉撕成小块，去掉白色的筋膜和种子。
锅里放水，放入泡好的柚子皮。不要选用铁锅，会变色。水烧开以后用小火煮十分钟。煮好的柚子皮沥干水分。
沥干水分后的柚子皮，柚子肉和冰糖一起放入锅里。
锅中加入一小碗水。中小火煮开以后，保持小火慢慢熬，熬的时候要不停的搅拌，不然会粘锅，随着水分的蒸发，柚子糖会越来越粘稠。
柚子皮变得金黄，微微的有光泽。大概需要半个小时到一个小时。
放凉以后加入蜂蜜搅匀。
放入干净的玻璃罐，密封好放进冰箱保存。
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