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将五花肉清洗干净,用刀把五花肉上的猪毛刮干净,然后撒点盐将猪肉搓一下
将豆豉和干辣椒准备好
在锅中加入适量的水,大火烧开后放入五花肉,五花肉煮至八分熟捞出
准备一份生抽,将生抽均匀的抹在猪皮上
起锅烧油(油量要多一点),油烧至八成热时将抹了生抽的猪皮那一面放入锅中煎炸
猪皮炸至虎皮色捞出晾凉
将晾凉的五花肉切片,然后将猪皮朝下整齐的摆放在碗里
五花肉摆好之后将鸡蛋干、豆豉和辣椒摆放在上面
在另外一个碗里倒入生抽、料酒、白砂糖搅拌均匀,然后倒入装五花肉的碗里
上锅蒸40分钟
蒸好后拿个盘子放在碗上,然后倒扣过来
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