将五花肉洗干净，切成1.5cm左右的方块。
凉水下锅，放葱姜料酒煮出浮沫。
捞出五花肉冲洗干净，控干水分。
锅里倒油，放入冰糖，小火炒出糖色。
倒入五花肉翻炒上色，放入葱姜，花椒，桂皮，香叶，八角，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，食盐翻炒均匀。
倒入一罐啤酒。
加适量清水没过食材，大火烧开，转小火炖40分钟以上，炖至软烂，最后大火收干汤汁。
红烧肉出锅。
