好吃到停不下来的黄桃千层蛋糕卷
每当到了盛夏的时候,我们总会想,这款 “黄桃千层蛋糕卷”不需要用到烤箱,也不需要去打发鸡蛋就可以做出来。Q弹松软的可丽饼皮,卷着香甜的奶油馅还有美味的黄桃块儿,每一口都有不同的口感和味道,好吃停不下来。相比一小块就要几十块的LADY M千层蛋糕,这一整个千层蛋糕卷成本也只要十几块钱。
2020-07-14 14:09
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来自:zhms3297
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鸡蛋 :3个
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低筋粉 :150克
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杏仁粉 :10克
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牛奶 :370克
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无盐黄油 :50克
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淡奶油 :200克
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黄桃罐头 :1罐
详细步骤:
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第一步
先准备好做饼皮的食材。
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第二步
将鸡蛋、细砂糖和盐倒入盆中,搅拌均匀。
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第三步
再倒入牛奶,搅匀后倒入过筛的低筋粉和杏仁粉,拌匀成无颗粒的糊状。
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第四步
将无盐黄油放入ACA多功能料理锅的浅盘中,低火加热,融化成液体。
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第五步
将融化的黄油倒入第3步的面糊中搅匀。
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第六步
过筛后放入冰箱冷藏30分钟后取出,再搅匀。
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第七步
摊饼皮:把刚才用来融化黄油的浅盘重新低火加热(不用清洗),舀一勺面糊倒入其中晃匀,继续低火加热。
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第八步
加热到鼓起气泡,从浅盘中取出,放在一边晾凉。
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第九步
继续重复前两步,把所有的面糊都摊成饼。标注的用量一共可摊7-8张。其他的千层蛋糕起码要摊20张饼皮。
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第十步
做夹馅:将提前冷藏一晚的淡奶油加入细砂糖,打发到裱花状态。
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第十一步
组合:将饼皮摞在一起,裁成一致的长方形大小。在其中一张的表面涂适量奶油馅,抹平。一端放几块黄桃块,卷起。
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第十二步
卷到饼皮的另一端,用另一张饼皮压住,同样涂适量奶油,摆好黄桃块,继续卷起来。
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第十三步
这样一层层卷起来,用油纸包好,放入冰箱冷藏片刻至定型。
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第十四步
将剩余的奶油装入裱花袋,在表面装饰一下,就可以切块吃啦。
烹饪技巧:
1. 也可以把黄桃罐头替换成芒果、火龙果、猕猴桃或其他喜欢的水果。夹馅的奶油中也可以加入适量黄桃果酱或果泥。 2. 老外的原版配方中,夹馅是用200克黄油加200克糖粉、20克淡奶油打发,成品虽然比较硬挺美观,但是甜度比较高,黄油也比较腻,不如纯奶油的口感轻盈。 3. 将面糊放入冰箱冷藏,是为了使面糊水合,质地更均匀有弹性。
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