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小熊蛋糕这只可爱的小熊就这么看着你,看着你目不转睛

小熊蛋糕这只可爱的小熊就这么看着你,看着你目不转睛

老夫的少女心简直萌化了,这也太可爱了吧,真不忍心吃掉它。这个小熊蛋糕的做法也很简单,和普通蛋糕差不多,如果你喜欢做蛋糕,最好买个电动打蛋器,要不然手会废的。做蛋糕首先就是要准备无油无盐的干净容器,蛋清蛋黄分离,将蛋清打发成奶油状,这关系到你的蛋糕能不能蓬松起来,我们一起来做吧。
2020-07-23 13:36 1644次浏览 来自:zhms4669

主料

  • 低筋面粉 :55克
  • 细砂糖 :60克
  • 牛奶 :55克
  • 鸡蛋 :四个
  • 植物油 :50克
  • 柠檬汁 :五滴

辅料

  • 可可粉 :13克
  • 淡奶油 :150克
  • 白砂糖打发奶油用的 :12克
  • 芝士片 :一片
  • 巧克力 :适量
  • 小熊蛋糕这只可爱的小熊就这么看着你,看着你目不转睛第一步

    第一步

    准备好所有食材。

  • 小熊蛋糕这只可爱的小熊就这么看着你,看着你目不转睛第二步

    第二步

    准备好无油无盐的容器,将蛋清蛋黄分离。

  • 小熊蛋糕这只可爱的小熊就这么看着你,看着你目不转睛第三步

    第三步

    玉米油和牛奶倒入盆中搅打至均匀。

  • 小熊蛋糕这只可爱的小熊就这么看着你,看着你目不转睛第四步

    第四步

    牛奶中筛入低筋面粉和可可粉,搅拌均匀。

  • 小熊蛋糕这只可爱的小熊就这么看着你,看着你目不转睛第五步

    第五步

    放入蛋黄搅拌均匀。

  • 小熊蛋糕这只可爱的小熊就这么看着你,看着你目不转睛第六步

    第六步

    蛋白类加入柠檬汁,加入1/3的白糖,用电动搅拌器搅拌至出现鱼眼大泡,再加1/3的白糖,开始变得细腻再加1/3。

  • 小熊蛋糕这只可爱的小熊就这么看着你,看着你目不转睛第七步

    第七步

    将蛋白搅打出现大的纹路,上图这种状态就可以了。然后把蛋黄蛋白糊混合,先舀1/3的蛋黄糊进入蛋白,翻版均匀,然后把蛋白糊全部倒进剩余的蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。一定不要搅拌。

  • 小熊蛋糕这只可爱的小熊就这么看着你,看着你目不转睛第八步

    第八步

    把面糊缓缓的倒入烤盘。

  • 小熊蛋糕这只可爱的小熊就这么看着你,看着你目不转睛第九步

    第九步

    用刮刀刮平在桌子上震几下。

  • 小熊蛋糕这只可爱的小熊就这么看着你,看着你目不转睛第十步

    第十步

    烤箱预热上下火170°,烤20分钟左右。烤好以后用刮刀将蛋糕脱膜,倒扣在晾网上降温。

  • 小熊蛋糕这只可爱的小熊就这么看着你,看着你目不转睛第十一步

    第十一步

    蛋糕上面盖一层油纸,再翻过来。奶油加糖打发以后抹在蛋糕片上。

  • 小熊蛋糕这只可爱的小熊就这么看着你,看着你目不转睛第十二步

    第十二步

    把蛋糕卷起来,油纸两边收紧。放进冰箱冷藏几个小时,定型以后取出来切成厚片。

  • 小熊蛋糕这只可爱的小熊就这么看着你,看着你目不转睛第十三步

    第十三步

    芝士片用模具压出大小两种圆形片。

  • 小熊蛋糕这只可爱的小熊就这么看着你,看着你目不转睛第十四步

    第十四步

    小圆片做嘴巴,大圆片对半切做耳朵,可以用奶油粘起来。巧克力装入裱花袋隔水融化,画出小熊的眼睛和嘴巴,小熊脸上的胡子是用的沙拉酱。

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