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里脊肉切丝,放入水中清洗
大葱切成细丝备用
把肉丝挤干水分
把肉丝腌制一下,放入盐、料酒,拌匀,拌匀后加一点生粉
锅中倒入宽油
油温三成热后下肉丝
三十秒后倒出备用
滑好油之后,锅中加入少许底油,加入甜面酱炒香,加入料酒、少许水,老抽,盐,糖,鸡精
把肉丝下到锅里,加入水淀粉
葱丝铺在盘底,肉丝出锅
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