准备好食材。
鸡蛋打入碗中，放少许盐。
将鸡蛋搅拌均匀。
韭菜洗干净，沥干水分。
将韭菜切碎。
虾皮冲洗干净。
将韭菜和虾皮放进鸡蛋液中。
搅拌均匀。
锅里倒油油热以后，倒进蛋液。
开中火，用筷子将鸡蛋液往锅中间划。
有一点凝固时用锅铲翻炒均匀。
出锅装盘。
