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在市场上选择如图这样的芥菜为最佳,也可以选择小根的芥菜
然后用清水一片一片的洗干净
洗干净之后将芥菜放入锅中煮一会,当颜色变至图片颜色时,即可捞出锅备用
然后找一个衣架或者一根杆子,将芥菜全部挂好晾晒,以去除水分
晾干水分后将芥菜取下,将盐充分揉搓到整个芥菜上
同时准备小米辣,大蒜和生姜等材料,洗净晾干
然后将小米辣,生姜,大蒜等材料以及芥菜全部放入一个干净,且没有水渍的容器中,在容器中加入适量白醋和淘米水
用一个食品袋装上水压,在芥菜表面,以防芥菜浮在表面导致味道不充分
最后将容器的盖子封好即可,密封一段时间之后即可食用
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