魔芋清洗干净，切后片，放入锅中，这样清水，食盐煮15分钟。煮好以后捞出沥干水分。
葱姜切片，蒜苗切段，干辣椒，干花椒，八角，桂皮，香叶准备好。
鸭子洗干净剁小块，倒入锅中加入料酒，小火翻炒至出肥油，等油变清亮以后，捞出鸭子备用。
锅里留肥油，放入豆瓣酱和白糖，小火炒出红油。
放入葱姜及所有的香料一起翻炒一分钟。
放入鸭肉翻炒3、4分钟。
放入盐，鸡精，倒入一罐啤酒，翻炒均匀。
倒入炖锅里，炖十五分钟。
倒入魔芋再煮五分钟即可。
出锅装盘，撒上蒜苗。
