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荣昌卤鹅——令人难以抗拒的美味

荣昌卤鹅——令人难以抗拒的美味

荣昌人，家家户户，每逢过年过节就会做卤食儿，比如卤鹅、卤鸭、卤猪头肉之类的，用来祭拜祖先和神明，又要过年了，身在外地的我，真的好想念爸爸做的卤鹅，世上已经没有比他做得更好吃的卤鹅了，打了电话特地请教他做法。
2020-12-24 15:39 1541次浏览 来自：一斤皮皮虾
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主料

  • 鹅 ：1只
  • 香菇 ：适量

辅料

  • 南姜 ：1块
  • 甘草 ：少量
  • 丁香 ：少量
  • 酱油 ：1支
  • 桂皮 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 大蒜 ：适量
  • 冰糖 ：适量
  • 盐 ：适量

详细步骤：

  • 荣昌卤鹅——令人难以抗拒的美味第一步

    第一步

    鹅用盐擦洗，卤一天

  • 荣昌卤鹅——令人难以抗拒的美味第二步

    第二步

    准备卤料

  • 荣昌卤鹅——令人难以抗拒的美味第三步

    第三步

    香菇泡发

  • 荣昌卤鹅——令人难以抗拒的美味第四步

    第四步

    冰糖入锅，熬成糖浆

  • 荣昌卤鹅——令人难以抗拒的美味第五步

    第五步

    加水，加入酱油

  • 荣昌卤鹅——令人难以抗拒的美味第六步

    第六步

    下卤料，水开之后，把鹅放进去

  • 荣昌卤鹅——令人难以抗拒的美味第七步

    第七步

    三入水

  • 荣昌卤鹅——令人难以抗拒的美味第八步

    第八步

    一直用猛火熬煮

  • 荣昌卤鹅——令人难以抗拒的美味第九步

    第九步

    翻拌，熬制

  • 荣昌卤鹅——令人难以抗拒的美味第十步

    第十步

    熬煮之后就可以了

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