选用新鲜的鸡蛋。
鸡蛋放入锅中加没过鸡蛋的水，大火煮开，不要盖锅盖哟。
水沸腾以后立刻关火，盖上盖子焖二到15分钟。具体焖几分钟看你喜欢吃哪种。
两三分钟，蛋黄流淌。五六分钟，蛋黄粘稠。八九分钟，蛋黄凝固。十几分钟，蛋黄变干。
鸡蛋焖好以后放在冷水里面泡一下，更加便于剥壳。
撒点花椒盐更好吃。
