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满汉全席的御膳豆黄，慈禧吃了都说好

满汉全席的御膳豆黄，慈禧吃了都说好

豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。豌豆黄更是清宫御膳，因慈禧太后喜食而得以出名。虽然这里的制作方法不是很正宗，但是味道还是不错的，而且所需的材料也比较简单，做法也较为简单~
2021-03-25 14:23 693次浏览 来自：zhms4649
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主料

  • 去皮豌豆 ：200g

辅料

  • 清水 ：适量
  • 糖 ：120g

详细步骤：

  • 满汉全席的御膳豆黄，慈禧吃了都说好第一步

    第一步

    将去皮豌豆用清水浸泡11个小时左右

  • 满汉全席的御膳豆黄，慈禧吃了都说好第二步

    第二步

    放入电饭锅中加水没过豌豆后按下焖饭功能

  • 满汉全席的御膳豆黄，慈禧吃了都说好第三步

    第三步

    将多余的水分沥干后过筛网

  • 满汉全席的御膳豆黄，慈禧吃了都说好第四步

    第四步

    在筛好的豌豆黄中加入细砂糖搅拌

  • 满汉全席的御膳豆黄，慈禧吃了都说好第五步

    第五步

    将拌匀的豆糊倒入炒锅中，熬至粘稠状

  • 满汉全席的御膳豆黄，慈禧吃了都说好第六步

    第六步

    倒入容器中，放凉后放入冰箱中冷藏一夜

  • 满汉全席的御膳豆黄，慈禧吃了都说好第七步

    第七步

    第二天拿出来切块

  • 满汉全席的御膳豆黄，慈禧吃了都说好第八步

    第八步

    最后略微摆下盘

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