里脊肉切厚片，用刀背在上面剁几下。
切成粗条。
里脊肉放进碗里加少许盐，料酒，鸡蛋清，白胡椒粉，姜汁，搅拌均匀，腌制20分钟。
将腌制好的里脊肉放进红薯淀粉里面裹一圈。
锅里倒上小半锅油，中火烧热，筷子插进去会冒小泡。
将里脊肉一根一根的放进油锅里炸制。
油炸至八成熟时捞出。
开大火将油温烧高，下入里脊肉二次复炸，炸至金黄酥脆捞出。
留少许底油，放入番茄沙司，白醋，糖，盐，中小火翻炒。
倒入半碗清水，中小火翻炒至汤汁浓稠。
倒入里脊肉条，翻炒均匀。
撒上白芝麻即可出锅。
装入盘中。
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