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粤式蒸鱼,鲜嫩香滑,好吃到你停不下来

粤式蒸鱼,鲜嫩香滑,好吃到你停不下来

清蒸鱼,是最能体现粤菜清淡及原味的一道菜。清蒸鱼,配料不多,基本上就姜葱酱油而已,要最大限度的保留住鱼的原汁原味。这道菜虽简单,却对食材的要求比较高,一定要选用新鲜的鱼来做菜! 清蒸鱼一般不用盐,用酱油。
2021-05-15 23:10 282次浏览 来自:素小圆

主料

  • 桂鱼 :1条

辅料

  • 葱 :适量
  • 姜 :适量
  • 花生油 :1勺
  • 生抽 :2勺
  • 老抽 :半勺
  • 料酒 :1勺
  • 白糖 :适量
  • 红椒 :半个
  • 粤式蒸鱼,鲜嫩香滑,好吃到你停不下来第一步

    第一步

    将处理好的鱼,洗干净后备用。

  • 粤式蒸鱼,鲜嫩香滑,好吃到你停不下来第二步

    第二步

    把葱姜切丝备用。

  • 粤式蒸鱼,鲜嫩香滑,好吃到你停不下来第三步

    第三步

    锅里水烧开后,放入准备好的鱼,然后把处理好的葱姜放于盘中,为了更入味去腥,可以放些姜在鱼肚子里。盖上盖子,大火蒸8分钟。

  • 粤式蒸鱼,鲜嫩香滑,好吃到你停不下来第四步

    第四步

    时间到了后,把鱼端出,起锅烧热油。

  • 粤式蒸鱼,鲜嫩香滑,好吃到你停不下来第五步

    第五步

    在蒸好的鱼上面,继续铺上适量的葱丝和红椒丝,浇上热油。

  • 粤式蒸鱼,鲜嫩香滑,好吃到你停不下来第六步

    第六步

    最后把调好的酱汁浇上,美味的广式蒸鱼就完成啦!

一定要水开锅再放鱼,不然会蒸老的!

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