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灌汤小笼包，一咬下去满满的汤汁

灌汤小笼包，一咬下去满满的汤汁

小笼包，平常在我们的早餐菜单占据重要位置。小笼包它有两种类型，一种是灌汤小笼包，颜色透明，另一种是面皮发酵过的，表皮柔软的小笼包。就个人而言，我觉得灌汤小笼包贼好吃，隔着很远都能闻到香味，一咬下去汤汁浓郁，味道鲜美。
2020-08-06 16:25 4476次浏览 来自：zhms3726
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主料

  • 猪肉糜 ：一斤
  • 肉皮 ：100克
  • 面粉 ：适量

辅料

  • 香葱 ：2根
  • 姜 ：1块
  • 盐 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 五香粉 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 生抽 ：1汤匙

详细步骤：

  • 灌汤小笼包，一咬下去满满的汤汁第一步

    第一步

    准备食材

  • 灌汤小笼包，一咬下去满满的汤汁第二步

    第二步

    把冷冻猪肉糜解冻，加入葱姜剁碎

  • 灌汤小笼包，一咬下去满满的汤汁第三步

    第三步

    猪皮下锅，加入水，盐煮成皮冻

  • 灌汤小笼包，一咬下去满满的汤汁第四步

    第四步

    肉糜中加入水抓匀

  • 灌汤小笼包，一咬下去满满的汤汁第五步

    第五步

    倒入皮冻水，加入盐，五香粉，生抽，白糖，鸡精，然后搅拌均匀。

  • 灌汤小笼包，一咬下去满满的汤汁第六步

    第六步

    静置十分钟，然后用筷子搅拌下

  • 灌汤小笼包，一咬下去满满的汤汁第七步

    第七步

    面粉加入水，揉成光滑的面团

  • 灌汤小笼包，一咬下去满满的汤汁第八步

    第八步

    分成若干个小面团，压平擀薄

  • 灌汤小笼包，一咬下去满满的汤汁第九步

    第九步

    用面皮包上肉馅，放入蒸笼中

  • 灌汤小笼包，一咬下去满满的汤汁第十步

    第十步

    开火蒸10分钟即可

烹饪技巧：

肉糜静置十分钟可使肉的口感更入味

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