莜面里加开水搅成絮状，一定要用开水哦
揉成光滑的面团
取一块莜面团放在摸了食用油的保鲜膜上面，擀成皮
起锅烧水，水开后加上笼屉，把面皮带保鲜膜倒扣在笼屉里
把保鲜膜揭下来，盖上盖蒸5分钟，
蒸熟以后倒在干净的案板上
切成自己喜欢的长度
多做几张，切好放碗里
黄瓜切成丝放在莜面凉皮上面
加蒜泥，生抽，醋，盐和芝麻油，再加上一点辣椒
搅拌均匀撒上芝麻就好啦
