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品尝毛豆腐,领略徽州风土人情

品尝毛豆腐,领略徽州风土人情

毛豆腐就是豆腐经过发酵,表面长出一层茸毛一样的菌落。虽然毛豆腐表面有一层菌落,但这正是它的特别处,用油煎一下再吃,吃起来口感可是一绝的!毛豆腐的制作一直传承于南方,不过现在全国各地都有了简易合适的方法。下面,我们就来看看毛豆腐究竟怎么个好吃法儿!
2020-07-16 10:42 2387次浏览 来自:zhms5274

主料

  • 豆腐 :500g

辅料

  • 毛豆腐菌 :5g
  • 带篦子的锅 :一个
  • 滤网 :一个
  • 品尝毛豆腐,领略徽州风土人情第一步

    第一步

    首先准备一个如图所示的一个锅,然后将豆腐切成自己喜欢的小块

  • 品尝毛豆腐,领略徽州风土人情第二步

    第二步

    每10克毛豆腐菌和100ml凉水按照搅成图中的样式即可

  • 品尝毛豆腐,领略徽州风土人情第三步

    第三步

    将准备好的滤网,清洗干净,然后将毛豆腐中的滤渣过滤掉

  • 品尝毛豆腐,领略徽州风土人情第四步

    第四步

    将切好的豆腐,放入菌液里沾一下,让其均匀的裹沾上菌液

  • 品尝毛豆腐,领略徽州风土人情第五步

    第五步

    将沾好菌液的豆腐摆到篦子上,盖好盖子放在房间里,温度最好是20度左右,是最适合的

  • 品尝毛豆腐,领略徽州风土人情第六步

    第六步

    一天之后你将会看到如图所示的样子

  • 品尝毛豆腐,领略徽州风土人情第七步

    第七步

    放置三天后,用油煎至两面金黄即可使用!

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