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热腾腾香喷喷的羊肉泡馍

热腾腾香喷喷的羊肉泡馍

今天2020年7月13日，坐标重庆，外面下着大雨，男朋友突然想务必怀念家乡的羊肉泡馍，于是我做了一碗重庆人心中觉得很地道正宗的羊肉泡馍。这么做出来的羊肉泡馍汤的味道浓郁鲜美，肉也很多，关键还不腥，下面附上2人份的菜谱。
2020-08-10 13:06 1159次浏览 来自：无人机系荔枝来
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主料

  • 羊腿肉 ：小半只

辅料

  • 木耳 ：适量
  • 黄花菜 ：适量
  • 死面团面粉 ：270g
  • 水（死面团） ：135g
  • 发面团面粉 ：30g
  • 水（发面团） ：15g
  • 酵母（发面团） ：0.5g

详细步骤：

  • 热腾腾香喷喷的羊肉泡馍第一步

    第一步

    准备羊腿肉

  • 热腾腾香喷喷的羊肉泡馍第二步

    第二步

    死面团食材混合，揉匀，盖住保鲜膜包住

  • 热腾腾香喷喷的羊肉泡馍第三步

    第三步

    发面团食材混合，揉匀，发酵至2倍大

  • 热腾腾香喷喷的羊肉泡馍第四步

    第四步

    发酵好的面团和死面团混合，揉匀，均分后按成小饼，醒五分钟

  • 热腾腾香喷喷的羊肉泡馍第五步

    第五步

    上锅烙熟

  • 热腾腾香喷喷的羊肉泡馍第六步

    第六步

    烙熟后撕成小块

  • 热腾腾香喷喷的羊肉泡馍第七步

    第七步

    羊肉冷水下锅煮出血水后，重新加清水煮熟

  • 热腾腾香喷喷的羊肉泡馍第八步

    第八步

    木耳黄花菜切丝，羊肉切片，用煮羊肉的汤煮，加盐十三香，撒白胡椒粉提味

  • 热腾腾香喷喷的羊肉泡馍第九步

    第九步

    出锅撒点小菜，辣椒油，味道棒棒的

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