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笋干老鸭煲,文火慢煮的好味道

笋干老鸭煲,文火慢煮的好味道

早些时候去绍兴古镇玩的时候,在一条老街里吃过一次笋干老鸭煲,门面不大,食物却精致得很。老板说老鸭煲的好味道靠的不仅是好食材,更要小火四五个小时的慢慢熬,才能炖出这一锅香气四溢,汤浓肉烂的笋干老鸭煲。清热养颜又美味,家中常备,老少皆宜。
2020-08-12 10:31 607次浏览 来自:sxx0129

主料

  • 老鸭 :一只
  • 笋干 :适量
  • 葱 :一把
  • 盐 :适量
  • 姜 :六片
  • 火腿 :三片
  • 啤酒 :一罐
  • 笋干老鸭煲,文火慢煮的好味道第一步

    第一步

    笋干清洗干净沥水,老鸭处理好

  • 笋干老鸭煲,文火慢煮的好味道第二步

    第二步

    锅里放水,加葱段,姜片,料酒烧开,把老鸭浸入水中,再烧开之后煮五六分钟,去血水杂质

  • 笋干老鸭煲,文火慢煮的好味道第三步

    第三步

    笋干切条

  • 笋干老鸭煲,文火慢煮的好味道第四步

    第四步

    老鸭捞出来过冷水,把脏东西冲掉

  • 笋干老鸭煲,文火慢煮的好味道第五步

    第五步

    处理完之后准备进煲

  • 笋干老鸭煲,文火慢煮的好味道第六步

    第六步

    鸭子放进去后加水,一罐啤酒,姜片,没过鸭子

  • 笋干老鸭煲,文火慢煮的好味道第七步

    第七步

    大火煮开后转小火煮半小时,加入火腿和笋干,也可按个人喜好加别的食材

  • 笋干老鸭煲,文火慢煮的好味道第八步

    第八步

    炖一个小时后加入葱结,然后调一下味道,尝尝咸淡

  • 笋干老鸭煲,文火慢煮的好味道第九步

    第九步

    小火继续炖两个小时后出锅。

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