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笋干清洗干净沥水,老鸭处理好
锅里放水,加葱段,姜片,料酒烧开,把老鸭浸入水中,再烧开之后煮五六分钟,去血水杂质
笋干切条
老鸭捞出来过冷水,把脏东西冲掉
处理完之后准备进煲
鸭子放进去后加水,一罐啤酒,姜片,没过鸭子
大火煮开后转小火煮半小时,加入火腿和笋干,也可按个人喜好加别的食材
炖一个小时后加入葱结,然后调一下味道,尝尝咸淡
小火继续炖两个小时后出锅。
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