将泡菜拿出切成成碎末。（泡菜可以多种选择，根据个人口选择味即可）
将鱼背面改刀方便腌制。
先给鱼肉撒上少许盐、少许胡椒以及小块猪油，然后放入锅中蒸八分钟。
锅中倒油，油热将切好的泡菜末葱姜蒜倒入锅中炒香。
炒香之后，倒入半瓶啤酒焖制两分钟。
两分钟后开盖搅拌，倒入一勺蚝油，倒入两勺生抽，半勺老抽，倒入半勺鸡精，最后放入葱粒炒出香味即可出锅，最后水淀粉勾芡。
最后一步将鱼拿出锅，淋上炒好的泡菜末，撒上葱粒，一道香喷喷的泡菜鱼出锅！
