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传统农家下饭菜——腌制萝卜干

传统农家下饭菜——腌制萝卜干

腌制白萝卜干吃着有些腻味了,所以今天换了一个不同品种的萝卜用来做萝卜干,即青萝卜。那么我先分享下自家老妈腌青萝卜干的秘方吧。首先是腌料的做法,腌料的话是用炒香的葱姜蒜,花椒与生抽,蚝油,糖混合调成的酱汁,用它来腌萝卜干味道特别好。
2020-11-07 11:29 287次浏览 来自:zhms3726

主料

  • 青萝卜 :4个

辅料

  • 盐 :适量
  • 葱 :适量
  • 姜 :适量
  • 蒜 :适量
  • 花椒 :20粒
  • 花椒粉 :1勺
  • 辣椒 :1个
  • 生抽 :2勺
  • 蚝油 :1勺
  • 白糖 :适量
  • 传统农家下饭菜——腌制萝卜干第一步

    第一步

    萝卜洗净切片

  • 传统农家下饭菜——腌制萝卜干第二步

    第二步

    再切条

  • 传统农家下饭菜——腌制萝卜干第三步

    第三步

    加盐抓匀

  • 传统农家下饭菜——腌制萝卜干第四步

    第四步

    放在阳光下晒2天

  • 传统农家下饭菜——腌制萝卜干第五步

    第五步

    葱姜切末,蒜切片

  • 传统农家下饭菜——腌制萝卜干第六步

    第六步

    锅中倒油,放入葱姜蒜,花椒炒香

  • 传统农家下饭菜——腌制萝卜干第七步

    第七步

    加蚝油,生抽,糖,辣椒炒匀

  • 传统农家下饭菜——腌制萝卜干第八步

    第八步

    然后将酱汁淋在萝卜干上,拌匀

  • 传统农家下饭菜——腌制萝卜干第九步

    第九步

    再装入容器中放入冰箱冷藏即可

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萝卜干冷藏下,这样吃起来更爽脆些

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