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准备现成的蟹黄蟹肉
锅烧热,加入葱姜猪油炒香,再放入蟹黄蟹肉
把炒好的蟹黄蟹肉放入碗中
猪皮洗干净,用刀刮去肥肉
放入锅中,大火煮熟
煮好的猪皮放凉30秒,加入食用碱,洗掉油脂,然后用水洗干净
准备熬制皮冻的食材,猪皮放入锅中加入葱姜,料酒,盐腌制下
将猪皮鸡汤倒进锅中,大火煮沸
然后转小火把猪皮煮烂
把猪皮鸡汤放凉一下,再倒入料理机中,打成浓汤
把打好的浓汤放入冰箱中冷藏,做成皮冻
面粉加入水揉成光滑的面团,然后静置20分钟
猪肉末放入碗中,加入葱姜末,盐,生粉,白胡椒粉,然后用手抓匀
皮冻切成小块
将皮冻,炒好的蟹黄蟹肉放入猪肉末中,用手搅打上劲。
面团分成若干份
擀成面皮,包入馅料
包成包子的样子
放入蒸笼上,大火蒸8分钟即可
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