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红辣椒,称谓众多:牛角椒、湖南人称为辣子,四川人称为海椒等,一年或二年生的茄科植物,明代时由墨西哥传入,现全国大面积种植。还没成熟的果实是绿色,常见的成熟后是红色。红辣椒含辣味,食之能促进食欲。因其所含维生素C在众多蔬菜中位列第一,具有极高的营养价值。
和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚
以外表鲜艳有光泽,没有干枯、腐烂、虫害者为佳。
1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;2.在切干辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。
3-7天
服用维生素k及止血药时不宜食用辣椒。
湿热质、阴虚质、特禀质体质应忌食或少食;