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河虾

河虾

河虾,别名青虾,世界各地淡水湖、河流中分布普遍。身体头尾相连接,弯曲状,略透明,性温和而味甘。其烹饪方式有油爆、炒等,也可制作虾皮虾干或煮熟配酱料食用,味道鲜美,肉质细滑。河虾营养高,易于消化,对于体弱多病者是很棒的调理食品。也有通乳、防血管类疾病的功效。

  • 1/河虾的功效与作用

    1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

  • 2/如何挑选河虾

    虾壳有光泽,虾头、壳紧密附着虾体,坚硬结实,无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑,则不宜购买。

  • 3/河虾的制作技巧

    1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

  • 4/河虾的保存方法

    4-5天

  • 5/河虾的适合体质

    特禀质体质应忌食或少食;人群:更年期人群应忌食或少食;