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面西胡瓜:属于葫芦科南瓜属的一种，一般采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、等深受人们喜爱。
有减肥、润泽肌肤；提高免疫力，抗癌防癌的功效
选购西葫芦时，要看它的颜色是否为鲜绿，瓜体要均匀周正，表面应光滑无疙瘩，没有损伤和溃烂。皮厚、肉薄、汁少为次。
1.不宜生吃；2.烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
