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它的壳形状像扇面，所以称其为扇贝。扇贝肉色洁白，柔嫩。不论在东西方食谱中，扇贝都是特别受欢迎的海产品。外壳颜色多样，还是做雕刻品的最佳材料。扇贝营养价值高，能降低血清胆固醇和帮助解除一些烦恼。脾胃虚寒者少吃，宿疾者禁食用。
扇贝肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病人群。
1、扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。2、扇贝则会加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用。3、日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用，而中国人食用扇贝主要是在广东地区，广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。
