热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 食材 > 蔬菜类 > 酸菜类 > 酸菜
酸菜

酸菜

酸菜是用各种各样的蔬菜腌制而成的腌制菜。一般选用叶子较为多而且很有韧性的叶子蔬菜作为酸菜原料。选用的原料不同,做出来的酸菜口感口味也是不一样的。酸菜味道爽口,开胃健脾,实在是一道开胃菜。通常可以用来炒肉、做面类食品的臊子或者用来煮酸菜鱼,总是美味健康,是个不错的选择。

  • 老坛酸菜是什么?如何挑选好的老坛酸菜,小妙招来了!

    老坛酸菜是什么?如何挑选好的老坛酸菜,小妙招来了!

    酸菜,就是一种咸菜,是我们国家某些地区的特有产品。酸菜在我们的饮食意义中,可以是开胃的小菜,也可以吃下饭菜,也可以作为调味料来制作一些菜品。酸菜酸辣可口,可以配上白米粥作为早餐来吃。在我们日常生活中所说的酸菜,一般是指白菜做的酸菜。酸菜的制作方法有很多种,种类也有很多,可以分为东北酸菜,四川酸菜,贵州酸菜,云南酸菜等等。接下来小编就为大家讲述另外一种酸菜——老坛酸菜。一、老坛酸菜是什么老坛酸菜也是

  • 四川酸菜都可以做什么菜?四川酸菜是用什么菜做的?

    四川酸菜都可以做什么菜?四川酸菜是用什么菜做的?

    起初我们制作酸菜,是因为这样蔬菜可以保存得更久。然而现在酸菜在我们的饮食应用中可谓丰富多样。我们用酸菜来做开胃小菜,也会用来作为调味料,制作出各种各样的美味佳肴。使用酸菜做出来的菜品闻起来就非常酸爽,吃起来也会非常开胃。不同地区制作的酸菜口味也是不一样的。这其中尤以四川酸菜最有名,那么,四川酸菜都可以做什么菜?四川酸菜是用什么菜做的?一、四川酸菜都可以做什么菜说起酸菜做的菜品,当下最为有名且大众喜

  • 哪里的酸菜最正宗?酸菜做成的美食有哪些?

    哪里的酸菜最正宗?酸菜做成的美食有哪些?

    酸菜是经过复杂工艺做成的腌制咸菜,世界这么大,掌握制作酸菜技术的地区并不多,主要是我国的东北、四川、云南、贵州地区和德国,那么问题来了,哪里的酸菜最正宗呢?一起看一看吧!一、哪里的酸菜最正宗东北的酸菜最正宗,东北的酸菜是用白菜腌制的。东北的酸菜就像东北人那样,越发酵,越脆爽。酸菜最大程度地保留了白菜的营养:维生素C、膳食纤维、氨基酸等。酸菜在腌制的过程中产生了乳酸菌,而乳酸菌能够促进肠道的蠕动。二

  • 哪些食物炖酸菜会非常美味

    哪些食物炖酸菜会非常美味

    酸菜是东北地区吃的比较多的一种食物,最早酸菜是为了让白菜更好的储存,将白菜经过腌制发酵而做成的酸菜。现在我们所做出来的酸菜味道鲜美,而且与其它食材一起炖的话非常的好吃。到东北会吃到很多炖酸菜的食物,今天我们就一起了解一下哪些食物炖酸菜会非常美味。学会了以后,小伙伴也可以买一些酸菜回来自己炖着吃。哪些食物炖酸菜会非常美味一、猪肉炖酸菜猪肉平时我们吃的比较多,很多小伙伴都觉得猪肉有些肥腻,但是把猪肉和

  • 怎样泡酸菜

    酸菜是一款可以作为下饭菜食用的美食,那么,大家知道怎样泡酸菜比较好吃吗,看看文章对于酸菜的介绍就清楚了,酸菜的用途比较多,可以炒酸菜吃,可以煮稀饭吃,还可以作为下酒菜来吃,很多人都爱吃酸菜,自己尝试做一份把。一、怎样泡酸菜酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的&quot

  • 夏天酸菜腌多长时间可以吃?夏天酸菜腌制注意事项?

    夏天酸菜腌多长时间可以吃?夏天酸菜腌制注意事项?

    酸菜可以作为人们的开胃菜或下饭菜,炒菜时也可以作为调味料,因此很受大众喜爱,关于酸菜大家可能也有不少疑问,这里整理了两个问题,夏天酸菜腌多长时间?夏天酸菜腌制注意事项?我们一起来看看吧。一、夏天酸菜腌多长时间夏天酸菜腌制20天左右就可以了,酸菜腌制时长主要看它所处的环境和温度,酸菜的腌制就是一个等待发的酵过程,温度越高酸菜发酵的时间就会越短,所以在温度较高的环境中,夏天酸菜一般腌制10多天后就可以

  • 酸菜鱼中真有酸菜,那么你知道酸菜鱼的酸菜是什么菜吗

    酸菜鱼中真有酸菜,那么你知道酸菜鱼的酸菜是什么菜吗

    白白嫩嫩的鱼片,酸酸爽爽的酸菜,麻香麻香的花椒,这应该是对酸菜鱼最直观的描写了。酸菜鱼本是重庆的一道江湖菜,属于川菜系,然而鱼香不怕巷子深,它的知名度早已扩散至全国各地,备受人们的喜爱。它的主要食材是鱼和酸菜,配之以花椒,干辣椒等调味料,以独特的烹调方法制作而成。酸菜鱼的“酸”来源于酸菜鱼中真有酸菜,那么你知道酸菜鱼的酸菜是什么菜吗?一、酸菜鱼的酸菜是什么菜酸菜鱼的酸菜是芥菜,芥菜,是市面上常见的

  • 酸菜炒什么好吃 酸菜跟什么蔬菜搭配合适

    酸菜炒什么好吃 酸菜跟什么蔬菜搭配合适

    其实,酸菜不是中国独有的,各个国家都有酸菜的不同做法。酸菜的做法十分简单,大家首先腌制好酸菜,然后用酸菜制作成美味菜肴。酸菜有点类似韩国的泡菜,在东北人眼中,它是万能搭配,可以跟许多食材搭配在一起。下面介绍一下酸菜炒什么好吃。一、酸菜炒什么好吃大家对美食应该都抵挡不住吧,其实在小编看来最好吃的菜应该就是酸菜了吧,不管是怎么样它总是能够炒出非常好吃的菜,而且还总是能够有很多用酸菜炒出来的美食,其实不

  • 酸菜是哪里的菜?哪个说法才是对的?

    酸菜是哪里的菜?哪个说法才是对的?

    中国的酸菜可谓历史悠久,如今经常作为开胃菜或者下饭菜,有时也会作为调味菜使用。而最初的酸菜制作只是为了延长蔬菜的保存时间。在一些古代典籍中就曾有过关于酸菜的制作方法,现在市面上销售的酸菜都是用现代技术进行加工制作的,有一些地区的农村当地妇女会使用一代一代传下来的手艺,进行酸菜的腌制。人工与机器腌制出的酸菜,味道与感觉是不一样的。酸菜是哪里的菜一直都有各种不同的说法。酸菜是哪里的菜在中国东北地区和西

  • 酸菜是雪里红吗,酸菜怎么做好吃

    酸菜是雪里红吗,酸菜怎么做好吃

    酸菜,属于是平时在日常生活中常会食用到的一种作物,一般都是搭配上各色的食材进行烹饪的,单独吃味道是比较咸的,且盐份比较多。酸菜在各个地域的叫法都是不一样的,那么酸菜是雪里红吗?以下小编就有整理到关于酸菜的相关常识,喜欢吃酸菜的人们,可以跟随着小编一起来了解一下!一、酸菜是雪里红吗雪里红是酸菜,酸菜是由很多的食材所制作而成的。大白菜,青菜都是可以制作成酸菜的,但是酸菜的味道比较重,所以不可一次食用过

  • 1/酸菜的功效与作用

    预防便秘及肠炎;降低血胆固醇含量;降低肝脂肪浓度

  • 2/酸菜的保存方法

    3个月左右酸菜为起源于中国东北地区的蔬菜腌制食品,流行于东北亚地区。多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作,常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等;因原料的不同有各种不同的品种,各品种的口感差异较大。在中国东北和中国北方地区一般专指以白菜为原料的酸菜(晋语区多用芥菜制作,名为黄菜)。酸菜脱水或凉干之后称为“酸菜干”。在德国和美国也有类似食物,称之为德国酸菜(Sauerkraut)。最好用坛保存,隔2天换一次水就可放上年;还可用塑料袋装好放冰箱冷冻室里保存。