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秋蛤蜊有高蛋白、高钙类物质以及少脂肪的宝贵营养特点，它的热量很低，非常适宜减肥者在减肥期间食用。可以当做早中晚餐食用。一般人都可以食用，但是体内虚寒，腹泻的人，胃痛腹痛的人，女子来月经期间以及女子生产后忌食。
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。想减肥人群或是肥胖者可食用。
检查一下蛤蜊的壳，要选壳紧闭的，否则就有可能是死蛤蜊。壳打开的为死蛤蜊
1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失;2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
