茴香

茴香百科知识

• 1/茴香的功效与作用

  促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用。

• 2/如何挑选茴香

  小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。

• 3/茴香的制作技巧

  1.小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜;2.大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”;3.发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。

• 4/茴香的适合体质

  湿热质体质应忌食或少食;