豆瓣菜

豆瓣菜百科知识

• 1/豆瓣菜的功效与作用

  豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱经；具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效；对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。

• 2/如何挑选豆瓣菜

  正规市场选购即可

• 3/豆瓣菜的制作技巧

  1.豆瓣菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，既影响口感，又造成营养损失;2.豆瓣菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料、汤料。广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。近年北方的美食店还用豆瓣菜做饺子馅，但必须去除过老的下段，否则吃起来会粗糙如草，也可做成清凉饮料或干制;3.豆瓣菜不耐贮藏，宜鲜食。

• 4/豆瓣菜的保存方法

  1-2天

• 5/豆瓣菜的食用禁忌

  孕妇及寒性咳嗽者不宜食用;

• 6/豆瓣菜的适合体质

  一般人群均可食用。