苦瓜

苦瓜是一种果味偏苦，颜色为淡绿色的葫芦科植物，主做蔬菜，还有加工成保健饮料等做法。生则性寒，熟则性温，它的主要功效为解暑清热，养颜嫩肤，还有滋养肝脏降血糖的作用，同时也可以药用，有解毒功效，人们在夏季常食用，糖尿病以及癌症的患者比较适宜吃，但是孕妇和脾胃虚寒的人群要注意，是不适应吃的。

苦瓜相关的菜谱

1/苦瓜的功效与作用

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮
2/如何挑选苦瓜

首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多；而纹路宽的苦味就淡。其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。
3/苦瓜的制作技巧

1.不要一次吃得过多。2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
4/苦瓜的保存方法

3-7天，以纸类或保鲜膜包裹储存，除可减少瓜果表面水份散失，还可保护柔嫩的瓜果，避免擦伤，损及瓜品质。
5/苦瓜的适合体质

阳虚质体质应忌食或少食;人群:乳母人群应忌食或少食;