四季豆别名菜豆，在不同地区又有不同叫法，是家常菜中常见的一道菜，可清炒也可和肉类同炖，烹调四季豆要保证熟透再食用否则会中毒。其食疗价值高，有消暑消肿，益气健脾，调节精神等功效，比较适合糖尿病患者食用，四季豆含有高膳食纤维，癌症患者吃比较适合，如果您有急性肠胃炎、食欲不佳、腹胀的情况不适宜。
脾虚兼湿、食少便溏；湿浊下注、妇女带下过多、皮肤瘙痒；暑湿伤中、吐泻转筋；急性肠炎、食欲不振。
选购四季豆时，应挑选豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕者。
烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒
5-7天，四季豆通常直接放在塑胶袋中冷藏就能保存5-7天，但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点，如果想保存得更久一点，最好将四季豆洗净，用盐水汆烫后沥乾，再放入冰箱中冷冻，便可以保存很久。切记水份一定要沥乾，冷冻过的四季豆才不会黏在一起。
平和质体质；一般人群均可食用。
