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茶油其实就是油茶籽油，金黄的油茶籽，熬制出鲜香的茶油。小名又叫山茶油，是从山茶的成熟了的种子中提取油，颜色浅黄，味道纯美。油茶俗名叫白花茶，是优质的植物哦。油茶却不是茶叶，因为一个叫油茶籽油，一个叫茶叶籽油。
孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。有关专家通过对我国65个县区人群流病学调查结果表明：人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低。长期食用茶油地区的居民，冠心病及癌症患者极少。
可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。
