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大黄米,俗称软黄米,产于我国北方,颜色金黄,呈小球珠形,光泽好平滑,是用有着糯性的糜子经过加工制成的。经常做为主食物,大黄米营养含量高,不饱和脂肪酸多,有着丰富的维生素,食用纤维近大米的4倍。因其是少有的含钾类谷类,经常食用可缓解高血压症状。
益气补中,治泻痢,烦渴,吐逆,咳嗽,胃痛,小儿鹅口疮
煎汤、煮粥或淘取泔汁。可用于做窝头、炸糕。