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牛肉

牛肉

牛肉,就是牲畜牛类身上取得的肉,是生活中重要的肉类来源之一。牛肉颜色红艳光亮,肉质比猪肉更细腻,纤维含量虽然多但细小,肉质密实,脂肪含量极少,蛋白质丰富。经常食用,能增强人体的免疫力,对失血、器官损伤等有修复功效。牛肉属于健康的进补类食品,能滋养胃肠,强筋健骨。

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    煮牛肉相信大家一定不陌生,我们在炖牛肉和酱牛肉之前都要用水煮一下牛肉,使其段生。煮牛肉应该算是烹饪牛肉的第一步,也是很关键的一步。牛肉煮的好,会让后面的烹饪步骤事半功倍。所以,我们今天来介绍一下怎么煮牛肉,煮牛肉的关键方法有哪些呢?总结下来,这几步很关键,分别是切、煮、过水,下面一一介绍。一、怎么煮牛肉,煮牛肉的正确步骤原来是这样1.切牛肉很多人认为牛肉无论怎么切,切成什么形状也不会影响口感,所以

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    牛肉相信很多人都吃过,但是一般我们吃的牛肉都是成品的牛肉会比较多,比如说牛肉干,但是如果想自己在家里做牛肉的话,我们就需要自己买牛肉,因此如何挑选牛肉就变得非常重要了,因为牛肉的品质将直接影响到做出来的菜的口感。一、如何挑选牛肉我们在挑选牛肉的时候,一个是要看牛肉的新鲜度,另外一个是要看牛肉的品质,也就是说牛肉是不是又被注水的现象。1.牛肉是分很多种的,不同的部位的牛肉,不仅口感会不同,而且会适合

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    广东是美食汇聚的地方,在广东的每一个市或者区,你都能够找到属于它们的独特的美食。提起广东潮汕地区,牛肉火锅和牛肉丸真的是不得不提。牛肉丸虽然在超市里都能买到,但是汕头牛肉丸是不一样的。汕头牛肉丸是潮汕地区的一种传统小食之一,历史悠久,家喻户晓。汕头牛肉丸为什么会如此美味呢,跟着小编一起来看看吧!一、汕头牛肉丸为什么好吃汕头牛肉丸,又叫做手捶牛肉丸。潮汕地区制作牛肉的工匠会用两根特制的3斤重的铁棒,

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    牛肉比起猪肉来说蛋白质更高,脂肪也不多。牛肉在世界上也是第三大消耗肉品,西方的国家都爱吃牛肉。因此也有了多种牛肉的做法。我们自己做牛肉不需要那么复杂,只要清炒的牛肉其实就已经很好吃了。当然,牛肉的美味也是与调料息息相关的,煮牛肉放什么调料好,怎么做牛肉才美味。煮牛肉放什么调料好,怎么做牛肉才美味呢一、牛肉的两大家常做法1.爆炒牛肉需要准备牛肉、料酒、淀粉、葱、辣椒配菜以及其他香油等等。首先,将葱与

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    最近因为各种各样的原因,猪肉的价格越来越贵了。与此不同的,牛肉的价格一直相对平稳的高。相比猪肉和鸡肉,牛肉虽然不好做,做好了不一定好吃,好吃不一定好嚼,但是,喜欢吃牛肉的人却一直很多。炖牛肉、酱牛肉,牛肉干一直深受人们喜爱。那牛肉炖什么好吃?牛肉究竟有什么营养呢?一、牛肉炖什么好吃,这些食材都是很不错的哦土豆、冬瓜、山药,萝卜,这些食材都是炖牛肉的经典搭配。也是大众很爱吃的几种搭配。二、牛肉的营养

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    牛肉怎么去腥?喜欢吃牛肉的朋友都会面临这问题。牛肉不仅营养价值高,口感好,多食不易长赘肉,老少皆宜,但是采购牛肉过程中挑选是一方面,烹饪消除腥味更是一门学问,牛肉处理不好,不但影响口感,还会破坏它的营养价值,因为无论牛肉是爆炒,炖煮,炸烤等等,去腥非常关键。牛肉怎么去腥第一招,挑选新鲜牛肉新鲜的牛肉外表有光泽,颜色鲜红,外表微干,用手触摸有弹性,用鼻子闻一闻,闻不到腥臭味;然而不新鲜的牛肉的外表暗

  • 怎么卤牛肉,这里告诉你!

    从古至今,牛肉的做法多种多样,中国是美食之国,大家对牛肉的处理更是各不相同。但是,最受人追捧的做法想必是卤牛肉了。可是很多人自己卤牛肉,又硬又不够入味。究竟在家,应该怎么卤牛肉呢?带着这个疑问,我们一起来学习一下卤牛肉的小方法吧。怎么卤牛肉一、首先,卤牛肉有三个技巧。第一个技巧是牛肉的选择,在卤牛肉的时候,牛肉的选择可以说是特别关键的,有很多人选错了牛肉,所以就会让卤出来的牛肉并不怎么好吃,卤牛肉

  • 腊牛肉怎么做,土豆炖腊牛肉就很好吃

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    相信大家一定吃过牛肉,牛肉的制作方法有很多,比如说红烧牛肉,牛肉汤都是非常不错的选择,当然腊牛肉也是非常好吃的,有很多人都喜欢吃腊牛肉,但是却不知道该如何制作腊牛肉,所以接下来小编会向大家介绍一下腊牛肉怎么做?腊牛肉怎么做1.首先我们需要把腊牛肉放到水里煮大概几分钟的样子,因为腊牛肉已经被熏得特别干了,如果不煮一下的话,根本切不动。等腊牛肉出锅以后,把腊牛肉切成比较小的薄片,将腊牛肉放到锅里,然后

  • 1/牛肉的功效与作用

    牛肉含有丰富的蛋白质,氨基组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。1、增长肌肉它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。2、增加免疫力可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。3、促进康复能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。4、补铁补血铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。5、抗衰老牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

  • 2/如何挑选牛肉

    1.新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性;2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存;3.一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

  • 3/牛肉的制作技巧

    将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。

  • 4/牛肉的保存方法

    1.牛肉如果在两天内吃完,可放在冰箱冷藏室保存。2.如果肉量较多,要冷冻最好将牛肉切成小块状,放入冷冻室保存,每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说,冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。3.也可以将牛肉制成酱牛肉,因为其中含有盐分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

  • 5/牛肉的食用禁忌

    1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人儿童、消化力弱的人不宜多吃。

  • 6/牛肉的适合体质

    一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨软、贫血久病及面黄目眩之人食用。