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慈姑又可叫做剪刀草和燕尾草,人们常称为蔬卵,在我国有着悠久的历史,属于微温性蔬菜,味甘涩,与生姜、蜜蜂、猪排骨一起食用可起到很好的食疗效果,有解毒消肿、清热止血、防癌抗癌、利尿、强身润身的作用。慈姑中含有的微量元素与红霉素相克,不可同食。
滋阴润肺;增加免疫细胞的活性;促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。
市场上出售的慈菇分成长形和圆形两种,长形一般有三节,较香较脆;圆形肉色为白,淀粉含量丰富,口感略苦。所以在挑选的时候,可根据个人口味选购。一般为说,炒制可选择三节长形慈菇,而炖煮类可选择圆形慈菇。
6-10月
不宜多食,多食则发肠风痔漏,崩中带下,使人干呕,损牙齿,失颜色,皮肉干燥等。
平和质体质;人群:孕妇人群应忌食或少食;