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黑木耳

黑木耳

黑木耳在生活中很长见,又可叫做桑耳、本菌、树鸡、木茸、黑菜等,味平甘,可以起到降血糖作用、降血脂作用、抗血栓形成、提高机体免疫功能、抗衰老作用、对组织损伤有保护作用、改善心肌缺氧、抗溃疡作用等。

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  • 爽口黑木耳原来这么做才好吃

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    黑木耳是非常养生也是非常有营养的一种菌类食材,它不仅营养丰富而且本身是有清肺的作用,可以清除我们肺部的一些杂质,帮助肠道蠕动排出身体当中的毒素,因此多吃黑木耳对我们的身体是非常有益的。今天小编就来教大家用黑木耳制作一些美食,看看爽口黑木耳怎么做好吃。爽口黑木耳原来这么做才会好吃一、凉拌爽口黑木耳凉拌黑木耳的制作方法非常简单,一般我们这种凉拌的黑木耳可以选取野生黑木耳,这种野生黑木耳不需要泡发是新鲜

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    黑木耳是非常常见的一种菌类食品,黑木耳当中的营养非常丰富,而且黑木耳经常吃的话对我们的肺部也是有好处的,所以有很多小伙伴经常会买一些黑木耳回来吃。那么黑木耳怎么煮会比较好吃呢?很多小伙伴对于这种烹饪方法并不是很熟悉,今天小编就来教大家如何做出好吃的黑木耳。黑木耳怎么煮好吃,教你几个烹饪小方法一、黑木耳冬瓜汤黑木耳冬瓜汤制作方法非常简单,只要把晒干的黑木耳,先提前放入水中泡开之后把它洗干净,去除黑木

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    大家知道吗?我国是黑木耳的故乡,黑木耳在沿海、内陆、东北、南方均有种植,并且还有大量的野生黑木耳。黑木耳具有极高的蛋白质,维生素和铁的含量,对人体有极大的好处。并且用黑木耳可以做出许多菜品,比如:黑木耳炒肉,凉拌黑木耳,玉米炒黑木耳,黑木耳炒腐竹等,总之黑木耳不仅可以生吃,还可以炒熟吃,吃法多种多样,在这里小编着重给大家讲述一下黑木耳炒肉这道菜。黑木耳炒肉首先我们需要知道黑木耳炒肉比较兴盛于四川重

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    东北黑木耳是我们日常生活中非常常见的一道菜品,我们大家无论是去吃火锅,还是去点炒菜,很多时候,黑木耳都是我们必点的一道菜品。那么为什么那么多人喜欢吃黑木耳呢?东北黑木耳的功效有哪些?这几点你一定要知道。一、东北黑木耳的功效有哪些1.帮助清理人体消化道,使得人体肠胃通畅由于黑木耳中有大量的植物胶原成分,所以黑木耳有着吸附的功能,它一般能够吸附一些我们不小心咽下去的东西,所以说一般吃一些黑木耳也能都溶

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    黑木耳大家都吃过吧,平时我们吃的黑木耳都是干的木耳泡发之后的。其实现在还有一种更有营养,口味更加好的就是野生黑木耳。野生黑木耳吃起来脆脆的,而且它的个头会比较大,营养价值非常高,因此现在很受人们的喜欢。今天我们就一起来了解一下野生黑木耳的做法。学习野生黑木耳的做法,原来野生黑木耳这么好吃一、凉拌野生黑木耳本身它的质地是非常脆韧,口感脆脆的很有嚼劲。因此我们可以把它洗干净,然后直接凉拌,在凉拌的时候

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    黑木耳是我们餐桌上一种很常见的食材,属于菌类,黑木耳一般产于东北,而且木耳也有很多种类,有家养的木耳,也有野生的木耳,木耳的营养价值极高,木耳的吃法也有很多,大家都知道黑木耳有哪些吃法吗,木耳的主要功效又有哪些呢,我们来看看吧。黑木耳怎么吃一、凉拌黑木耳的做法材料:黑木耳,醋,酱油,生姜,青红椒,花椒油,白糖等步骤:1、甜青红椒洗净切小丁,生姜切细丝。2、木耳泡发后,撕成小朵。3、把木耳下开水,快

  • 1/黑木耳的功效与作用

    1.黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。2.黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉样硬化和冠心病的作用。3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。4.它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

  • 2/如何挑选黑木耳

    优质黑木耳一面呈黑褐色光润,另一面有一层致密很短的绒毛,略呈灰褐色,两面泾渭分明,朵大适度,耳瓣略展,质轻,手感脆硬,质地厚实,且无杂物硬蒂,嗅起来有独特的清香;用水泡发可涨发10-12倍;发制后的黑木耳朵大色黑肉厚,不腐不烂,柔软而有弹性。而某些商贩为谋取高额利润,会作些“特殊”加工,使黑木耳外表洁净,朵头更大,这样往往会误导消费者选购。常见的方法有:利用黑木耳丰富的表面吸附功能,将淀、铁屑、灰土等细粉囊入其中;用高浓度的食盐水、糖水甚至尿素、明矾、硫镁、硫酸铜等的水溶液浸泡黑木耳后再烘干;掺入化学胶等物质制成的碎薄片;掺入其它一些天然类似物等。鉴别此类造过假的黑木耳,手掂会明显感到“沉重”,观其表面似附有一薄层白霜,用舌尖轻舔会有涩感或微感。造过假的黑木耳水发后仅发涨4-7倍,煮后软烂无弹性。购买黑木耳最好选购有一定知名毒的企业产品,购买时看清包装上的厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准等内容。要放在通风、透气、干燥、凉爽的地方,避免阳光长时间照晒和重压,并与气味较重的物品分开保存。经常食用的黑木耳有两种:一种是腹面平滑、色黑、背面多秘呈灰色或灰褐色的叫毛木耳,另一种是两面光滑、黑褐色半透明的叫光木耳,即通常所指的木耳、云耳、黑木耳。毛木耳朵大,但质地粗韧,不易嚼碎,口感也稍差;黑木耳质软味鲜,滑润清爽。目前市场上出售的黑木耳质量差别较大,购买时可从四个方面检验挑选:眼看:凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑有无光泽,朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的最次。手捏:通常黑木耳含水量要求保持在11%以下,取小量样品,手捏易碎,放开后朵片能很好伸展,有弹性,说明含水量少,反之则过多。口尝:纯净的木耳,口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水和,可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。水泡:朵体质轻,水泡后胀发性大的属优质;体稍重,吸水膨胀性一般的为中等;体重,水泡胀发性差的为劣质。

  • 3/黑木耳的制作技巧

    木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

  • 4/黑木耳的保存方法

    晒干保存

  • 5/黑木耳的食用禁忌

    鲜木耳含有毒素,不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

  • 6/黑木耳的适合体质

    所有人都可食用。