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母麻鸭鸭肫，这道菜名字取得挺有意思的哦。如果在菜单上看到的朋友一定，会很好奇的问，这母麻究竟是什么呀，其实是辣椒的一种。因为辣椒种类很多的，有辣的，有甜的，有麻的。这母麻鸭鸭肫是很美味的湘菜。
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。
1.一次食用不可过多，否则反而不易消化;2.鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。
