餐饮知识
餐饮话题
公麻鸭鸭肫也叫作鸭胃，形状呈扁圆，肉质细腻紧致，很有嚼劲，而且吃起来不油腻，是老少皆宜的食用佳品，鸭肫中主要含有脂肪、碳水化合物以及一些微量元素，其中含铁较为丰富，适合女性多食用。但是不能食用过量，否则不以利于消化。
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。
1.一次食用不可过多，否则反而不易消化;2.鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。
孕妇忌服，一次食用不可过多，否则反而不易消化
