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竹笋

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竹笋是竹、淡竹、毛竹等的嫩苗,又称竹萌,竹芽。竹笋中含丰富的蛋白质、膳食纤维等很多营养物质,具有增强机体免疫力、开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、开膈消痰、保健等很好的食疗作用和很高的食用价值,可、炝,还可做配料或馅。

  • 竹笋的皮怎么剥?

    竹笋的皮怎么剥?

    竹笋是许多小伙伴都十分喜爱的食物,洋葱不仅味道清香,营养也十分丰富,含有丰富的维生素、钙等人体必备的营养素,而且竹笋还可以被做成各种美味佳肴,例如竹笋炒肉、竹笋大米粥等,竹笋的皮怎么剥?呢?下面我们具体看看竹笋的皮怎么剥吧!竹笋的皮怎么剥一、竹笋怎么剥皮:大竹笋大的竹笋,先把竹笋放平,用刀把竹笋的尾部用刀切掉,从粗的那头切,切到手可以掐的动的地方就可以了。然后用刀在笋壳竖着划一刀,注意不要太深了,

  • 竹笋的营养价值和功效禁忌有什么,现在知道不算晚

    竹笋的营养价值和功效禁忌有什么,现在知道不算晚

    提起竹笋,对于生活在南方的人一定会相当熟悉了,但是对于生活中北方的人来说应该会比较陌生吧,由于地理差异北方很少看见新鲜的竹笋,一般都是干制或是腌制的竹笋。竹笋是竹的幼芽,吃起来味道鲜美,是老少皆宜的好食物。那么,竹笋大家都喜欢吃,但是您知道竹笋的营养价值吗,下面我们一起了解下吧。一、竹笋的营养价值竹笋是一种多年生草本植物,也有很多人称之为笋。竹笋是餐桌上人们经常都会吃到的美食,含有丰富的营养。竹笋

  • 竹笋怎么挑选?给你介绍如何挑选竹笋

    竹笋怎么挑选?给你介绍如何挑选竹笋

    竹笋是竹的幼芽,也被称之为笋。可以食用的部分是初生、嫰肥的芽或者鞭。相信大家对它都不陌生,它是我们在餐桌上最为常见的一种食物。不仅味道鲜美而且具有很高的医用价值。我们在市场上要怎样才能挑选到好的竹笋呢?所以下面给大家介绍如何挑选好吃的竹笋。希望能够让大家在市场上挑选到味道鲜美的竹笋。竹笋怎么挑选1.看竹笋的外壳竹笋的外壳要呈黄色,只有黄色的外壳的竹笋的肉才会比较嫩,做出来的味道才好吃。所以在购买的

  • 竹笋怎么淹制,这一步骤很关键

    竹笋怎么淹制,这一步骤很关键

    竹笋相信大家都吃过,也是我们日常生活中比较常见的蔬菜。新鲜的竹笋刚刚从泥土中挖出,洗净之后无论怎么做都是味道香口感脆的,想必这也是为什么如此受大家欢迎的原因吧。那么除了新鲜的竹笋之外,还有一种就是腌制竹笋的食用方法,那么竹笋怎么淹制你知道吗?竹笋怎么淹制第一种1.首先将新鲜的竹笋剥皮去壳,竹笋外壳其实还是很难去掉的,需要我们提前准备一把刀,然后沿着竹笋的外壳的一端将其劈开,然后一直重复,直到竹笋的

  • 竹笋是发物吗?这几种人千万不能吃竹笋,快看你在不在里面

    竹笋是发物吗?这几种人千万不能吃竹笋,快看你在不在里面

    竹笋是发物吗?答案是肯定的,竹笋是发物。竹笋是一种味道非常鲜美的食物,很多人都爱竹笋鲜美脆嫩的口感,因此,竹笋的价格往往高于市面上大部分的蔬菜。但是竹笋并不是适合于所有人群的,由于竹笋属于发物的一种,因此它有很多的食用禁忌,也有一些特殊的人群是不能食用竹笋的,如果误食,轻则伤身,重则会要命!今天小编就总结了竹笋的食用禁忌和不能食用竹笋的人群,快来看看你到底能不能吃竹笋吧!一、竹笋是发物吗首先我们要

  • 竹笋是怎么长出来的?和竹子一样的长法呀

    竹笋是怎么长出来的?和竹子一样的长法呀

    中国从古时候就把竹子利用得非常好,很多的工具都是用竹子制作的,有的地方还用竹子来盖房子,竹子对于人类的帮助是非常大的,其实竹子不光是能制造工具它还是可以食用的,当然食用的地方不是竹子而是还长成竹子的竹笋,你知道竹笋是怎么长出来的吗?一、竹笋是怎么长出来的竹笋是竹子的幼芽,也被叫做笋,竹笋是从竹子的竹节的地方长出来的。竹子在地下其实有一条地下茎又被叫做竹鞭,它是横着长的,竹鞭和竹子一样中间有空隙长有

  • 新鲜竹笋焯水多少时间?如何挑选竹笋呢?

    新鲜竹笋焯水多少时间?如何挑选竹笋呢?

    竹笋是一种中国的传统食材,味香质脆、营养丰富,自古就有着“菜中珍品”的美称。现在正是竹笋上市的季节,有很多人想要趁着新鲜买一些品尝。不过竹笋的挑选和烹饪都有很多讲究,接下来小编就来给大家分享一些挑选竹笋的小窍门,以及新鲜竹笋焯水多少时间。一、新鲜竹笋焯水多少时间竹笋需要焯水5—8分钟。鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使鲜笋中的大部分草酸分解,不但不

  • 如何保鲜竹笋更好

    如何保鲜竹笋更好

    不知道大家吃螺蛳粉或者桂林米粉的时候,喜不喜欢吃里面的酸笋?它简直就是这碗粉的灵魂。每到5,6月就是竹笋的季节,大雨过后就会有很多新鲜的竹笋冒出来,一盘凉拌冬菜竹笋,一碟竹笋炒肉片就十分下饭配酒。那么竹笋要怎么保存才能保鲜呢?如何保鲜竹笋更好要保鲜竹笋,我们要先了解一点竹笋老化方面的知识。竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛,竹笋会出现纤维老化。此外,竹笋被采挖出来后,由于没有根部供水了,加上断口失水

  • 竹笋嘌呤高吗?

    竹笋嘌呤高吗?

    竹笋是生活中常见的蔬菜,根据做法的不同,它可以嚼劲十足也可以清脆爽口,受到很多人的喜爱。在我国的各大菜系中基本都会使用竹笋入菜。竹笋营养价值丰富,那竹笋的嘌呤含量高不高呢?痛风的病人是否可以吃竹笋呢?相信很多尿酸高的人会比较关注这个问题,今天就一起来看一下吧。一、竹笋嘌呤高吗竹笋是属于中等嘌呤的食物,所以竹笋的嘌呤含量不高。每100克的竹笋中,含有25毫克到150毫克的嘌呤,所以痛风的病人和尿酸高

  • 竹笋的涩味可以这样清除,不懂的人们来学下

    竹笋的涩味可以这样清除,不懂的人们来学下

    竹笋的种类是比较多的,在一年四季都可以吃到新鲜的竹笋。大部分的竹笋都会带有着一股涩味,这或许是竹笋所独有的特色吧。竹笋的这股涩味,是会影响到它的鲜感的,有时也会让烹饪者感到麻烦。不要麻烦,竹笋的涩味,可以这样清除掉,来学习下吧!一、竹笋的涩味可以这样清除1.把新鲜的竹笋,给放到沸水中,煮15分钟左右,再捞起来用清水给浸泡几个小时,便可以去除掉竹笋的涩味。需要注意是,泡竹笋的时候,中途要换几次水,这

  • 1/竹笋的功效与作用

    有助消化、防止便秘、利九窍、通血脉、化毯涎。

  • 2/如何挑选竹笋

    1.看根部,竹笋根部的“痣”要红,红的笋鲜嫩;2.看节,竹笋节与节之间距离越近,越嫩;3.看壳,竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好;4.手感饱满,肉色洁白如玉。

  • 3/竹笋的制作技巧

    1.竹笋适用于、炝,也可做配料或馅;2.竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、炒还是熬、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草;3.竹笋既可以鲜食,也可以加工成干制品或罐头;4.靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味;5.鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。

  • 4/竹笋的保存方法

    1-2天

  • 5/竹笋的适合体质

    患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人少食;