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牛鞭也叫牛冲，是公牛的外生殖器，含有蛋白质、脂肪和雄激素，有补肾的功效，是一种进补的珍贵食材。另外，由于牛冲所含的胶原蛋白高达98%，女性多食用可以美容养颜。不过由于它的营养以及滋补性都太高了，所以不适合过量食用，否则会导致虚火上升。
牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等，可补肾扶阳,主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软。
最好的牛鞭是内蒙种牛鞭，打成鞭花或切成段都皆宜。吃鞭应是冬季合适，成年男子可食一根
