驴肉

驴肉百科知识

• 1/驴肉的功效与作用

  驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

• 2/如何挑选驴肉

  肌肉部分呈暗褐色无光泽为次鲜驴肉。

• 3/驴肉的制作技巧

  用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以有效去除驴肉的腥味。此外，制作驴肉时，可配些蒜汁，姜末，既能杀菌，有可除味。

• 4/驴肉的食用禁忌

  孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。

• 5/驴肉的适合体质

  孕妇人群应忌食或少食;